Rot Weiß Grün

Ich bin Euch noch die Rezepte für die Brotaufstriche schuldig!

Tomatenaufstrich:

etwa 500gr. Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
Olivenöl
Salz
Zucker
Pfeffer
frisches Basilikum


Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern. Knoblauch kleinhacken oder durch die Presse pressen, untermischen. Zwiebel und Basilikum ebenfalls kleinschneien und untermischen.




Rucola - Nuss Aufstrich

125gr. Rucola
 Olivenöl
200gr. Frischkäse
2 EL geröstete, gehackte Walnüsse
1-2 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Zucker

Rucola mit dem Olivenöl zu einer Paste mixenzerkleinern. Die Paste mit dem Frischkäse verrühren, mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Walnusskerne und Parmesan unterrühren.



Frühlingszwiebelaufstrich

1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
250gr. Magerquark
200gr. Frischkäse
2 EL Creme  fraîch
1-2 EL gehackte Kräuter

Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Quark mit Frischkäse und Creme fraîch verrühren. Zwiebeln, Schnittlauch und Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Ich finde sie alle drei wirklich lecker! Gern auf Kräckern, Weiß- Vollkorn- oder Schwarzbrot!